ein Doppel Z Kneter, Sigma oder Z Kneter ist eine Knetmaschine zum Kneten zäher Massen. Die beiden Z Schaufel des Doppel Z Kneters drehen sich mit unterschliedlicher Geschwindigkeit zu einander. Das Produkt im Doppel Z Kneter wird so zur Mitte gefördert und durch die in einander greifenden Z Fügel des Kneter zerissen. Das fertige Produkt in Doppel Z Kneter wird entweder durch eine Bodenklappe enleert, durch Kippung des Trogs des Doppel Z Kneters mittel einer Schraubspindel oder hydraulik Kolbens, oder über eine in der Mitte des Z Kneter befindliche Austragsschnecke ausgetragen.

Hersteller von Doppel Z Kneter sind:

AMK, Werner & Pfleiderer, Linden, Drais, Lödige, EMT, Francis Shaw,

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